樟樹酒產業

樟樹市地處贛、袁兩江沖積平原，雨量充沛，氣候溫和，平疇沃壤，河網密布，盛產優質大米。地下水系江西名山閣皂山泉水余脈，水源豐富，硬度適中，清澈透明，甘甜爽口。優越的自然環境為樟樹釀酒業的發展提供條件。

據史料考證，早在3500~4000年前的殷商時代，當地土著先民就開創釀酒先河，商代便有佳釀，吳城商代都邑遺址中出土大批精美酒具。至唐宋時，樟樹地區出現蒸餾法釀酒。宋代樟樹釀酒更具特色，河東地區（特別是今觀上鎮、洋湖鄉），人們用稻谷釀制土燒，又稱“清江土燒”。愛國詩人陸游在江西臨川上任時在《對酒》詩中寫道：“名酒來清江（今樟樹），嫩色如新鵝”。另外，黃崗冬酒也開始形成，當地村民于每年冬季采冬水封壇制作，易保存，不變質，故名“冬酒”，色澤鮮黃，味甜醇。在古清江，家家釀酒，處處飄酒香。明清時期，酒業更加發達，產品譽滿江南，遠銷湖、廣、閩、浙數省。

20世紀初期，樟樹酒坊眾多，酒店林立，競爭激烈。但樟樹酒業長期以來一直以散布在民間的私人釀酒作坊方式存在，沒有形成規模生產。清末樟樹鎮婁源隆酒店，在傳統“清江土燒”釀造方法上，借鑒其他名酒釀造法，生產出酒色清亮、香醇可口的特型白酒，并在其酒坊上貼上兩個“特”字，后又標出四個“特”字，四特酒由此得名。

中華人民共和國成立后，樟樹酒業進一步發展，政府重視挖掘和恢復傳統產品。1952年，國營煙酒專賣公司成立，著手籌建樟樹酒廠，開始對四特酒進行發掘和研制。國家對婁源隆等商號實行贖買政策，是年，成立樟樹酒廠。1983年3月，經國家工商行政管理總局批準，正式注冊使用“四特牌”商標。1985年，清江縣（今樟樹市）確定在堅持“四個統一”（統一工藝、統一儲存、統一勾兌、統一銷售）原則基礎上，在各鄉鎮建立聯營酒基廠。是年9月，為加強對擴散聯運的規劃、指導、協調、銷售，清江縣成立四特聯營辦公室。到1988年，共建聯營酒基廠27個。1989年，四特酒廠銷售收入突破1億元，上繳稅收占據樟樹市財政收入的一半，酒業成為樟樹市支柱產業。

20世紀90年代后，樟樹酒業受到市場沖擊，四特酒銷售市場萎縮，甚至一度滯銷，大部分聯營酒基廠由此倒閉，一小部分通過開發白酒新產品得以生存。為重振樟樹酒業，市委、市政府扶持企業改制重組走市場經濟發展道路。2001年9月，樟樹森鑫啤酒實業有限公司成立，結束樟樹沒有啤酒生產的歷史。2002年3月，四特酒廠改制，轉為民營企業，更名為江西四特酒責任有限公司；2019年連續三年獲得“國家知識產權優勢企業”稱號，并獲評江西省非物質文化遺產生產性保護示范基地（2019-2021年度）。在四特酒的影響和帶動下，原生存下來的酒基廠紛紛改制，如樟樹老窖酒業、樟樹貢酒業、臨江古城酒業等，自創品牌，加入到白酒競爭行列。2006年初，樟樹市成立食品產業發展辦公室，負責全市以酒業為主的食品產業的發展服務工作，出臺一系列扶持政策。是年6月，樟樹黃崗酒業有限公司成立，黃酒開始規?；a，樟樹酒業從單一的白酒生產發展到白酒、黃酒、啤酒齊發展的局面。2012年樟樹市筑衛城酒業有限公司（原閣山酒廠內）成立、2015年樟樹市墨莊酒業有限公司成立。2014年江西樟樹啤酒集團因自身經營不善倒閉，2019年樟樹黃土崗酒業有限公司決議解散，于2020年注銷。2019年，全市有白酒生產企業8家，黃酒生產企業1家，有“四特”、“樟樹貢酒”、“樟樹老窖”等一批全國、全省知名品牌，其中中國馳名商標1件，江西省名牌產品1個，江西省著名商標4件。2019年度，規模以上酒業生產企業實現營業收入35.18億元、上繳稅收10.62億元，分別比2008年增長1.07倍、2.76倍。樟樹酒業由傳統產業變成支柱產業。