樟樹酒都文化

    樟樹市地處贛、袁兩江沖積平原，雨量充沛，氣候溫和，平疇沃壤，河網(wǎng)密布，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米。地下水系江西名山閣皂山泉水余脈，水源豐富，硬度適中，清澈透明，甘甜爽口。優(yōu)越的自然環(huán)境為樟樹釀酒業(yè)的發(fā)展提供條件。

    樟樹酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，距今約5000年的筑衛(wèi)城遺址、樊城堆遺址就出土有碳化秈稻，吳城遺址又出土了精制的酒器青銅斝、樽、爵等。商朝出佳釀，宋代出名酒。從《清江縣志》載“竹徑旁通沽酒市，桃花亂點(diǎn)釣魚船”、“落日照江浦，輕帆過酒家”、“何時(shí)不負(fù)登臨興，把酒經(jīng)過閣皂山”等詩句中，可以看到那時(shí)的樟樹無論是江邊鬧市，還是山麓村落，無不有酒店，到處有酒沽，可見釀酒業(yè)的興盛，足證樟樹乃酒文化之鄉(xiāng)。清末民初，婁源隆酒店首創(chuàng)“四特”。中華人民共和國成立后，繼承傳統(tǒng)，推陳出新，又以新型酒種、獨(dú)特風(fēng)格而獲國優(yōu)，蜚聲中外。

    據(jù)史料考證，早在3500~4000年前的殷商時(shí)代，當(dāng)?shù)赝林让窬烷_創(chuàng)釀酒先河，商代便有佳釀，吳城商代都邑遺址中出土大批精美酒具。至唐宋時(shí)，樟樹地區(qū)出現(xiàn)蒸餾法釀酒。宋代樟樹釀酒更具特色，河?xùn)|地區(qū)（特別是今觀上鎮(zhèn)、洋湖鄉(xiāng)），人們用稻谷釀制土燒，又稱“清江土燒”。愛國詩人陸游在江西臨川上任時(shí)在《對(duì)酒》詩中寫道：“名酒來清江（今樟樹），嫩色如新鵝”。另外，黃崗冬酒也開始形成，當(dāng)?shù)卮迕裼诿磕甓静啥鈮谱鳎妆４妫蛔冑|(zhì)，故名“冬酒”，色澤鮮黃，味甜醇。在古清江，家家釀酒，處處飄酒香。