鹽文化

俗話說，開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶”，鹽也是人類生活中不能離開的東西，它同時又在國民經濟中占有重要地位。明代宋應星在《天工開物》第五卷《作咸》中說：“口之與味也，辛酸甘苦，經年絕一無恙。獨食鹽，禁戒旬日，則縛雞，倦怠懨然。豈非‘天一生水’，而此味為人生生氣之源哉？”他由人一日也離不開鹽，推想到人類的來源是否同水和鹽有直接關系？宋應星的推測使我們想到，我們的祖先何時發現采鹽、煮煉食鹽的呢？
    隨著人類的誕生，我們的祖先便逐漸摸索到找尋食鹽的方法了，而且鹽在天地間，“巧生以待”人類。在《天工開物》中，宋應星將鹽按產地分為海鹽、池鹽、井鹽、土鹽、崖鹽、砂鹽六種，還有兩種鹽很特殊，一是產于我國東北地區的樹葉鹽與我國西北地區產于山石上的“光明鹽”（即水晶鹽）。當然主要的是海鹽、井鹽、池鹽、土鹽以及巖鹽。中國的古代文獻記載各地產鹽的情況，像“東北曰幽州，其利魚鹽”（《周禮?職方》），“齊有渠展之鹽，燕有遼東之煮”（《管子?輕重甲》）等。由于產鹽的地區與方式不同，誰最早發現制鹽，傳說不一。據說號稱鹽業祖師神，多達30 多位。

1970年，樟樹巖鹽的發現，結束了江西“貧鹽”的歷史。毛澤東同志欣然批示：“江西找到大鹽礦，是件大好事”。1972年鄧小平同志也親臨視察，對江西鹽礦的發展寄予殷切期望。該礦鹽質純正，儲量可供開采1000年，以“鹽”為中心的樟樹化工系列產品開發，其產品在國內外享有很高的聲譽。