鹽文化

俗話說，開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶”，鹽也是人類生活中不能離開的東西，它同時(shí)又在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。明代宋應(yīng)星在《天工開物》第五卷《作咸》中說：“口之與味也，辛酸甘苦，經(jīng)年絕一無恙。獨(dú)食鹽，禁戒旬日，則縛雞，倦怠懨然。豈非‘天一生水’，而此味為人生生氣之源哉？”他由人一日也離不開鹽，推想到人類的來源是否同水和鹽有直接關(guān)系？宋應(yīng)星的推測(cè)使我們想到，我們的祖先何時(shí)發(fā)現(xiàn)采鹽、煮煉食鹽的呢？
    隨著人類的誕生，我們的祖先便逐漸摸索到找尋食鹽的方法了，而且鹽在天地間，“巧生以待”人類。在《天工開物》中，宋應(yīng)星將鹽按產(chǎn)地分為海鹽、池鹽、井鹽、土鹽、崖鹽、砂鹽六種，還有兩種鹽很特殊，一是產(chǎn)于我國東北地區(qū)的樹葉鹽與我國西北地區(qū)產(chǎn)于山石上的“光明鹽”（即水晶鹽）。當(dāng)然主要的是海鹽、井鹽、池鹽、土鹽以及巖鹽。中國的古代文獻(xiàn)記載各地產(chǎn)鹽的情況，像“東北曰幽州，其利魚鹽”（《周禮?職方》），“齊有渠展之鹽，燕有遼東之煮”（《管子?輕重甲》）等。由于產(chǎn)鹽的地區(qū)與方式不同，誰最早發(fā)現(xiàn)制鹽，傳說不一。據(jù)說號(hào)稱鹽業(yè)祖師神，多達(dá)30 多位。

1970年，樟樹巖鹽的發(fā)現(xiàn)，結(jié)束了江西“貧鹽”的歷史。毛澤東同志欣然批示：“江西找到大鹽礦，是件大好事”。1972年鄧小平同志也親臨視察，對(duì)江西鹽礦的發(fā)展寄予殷切期望。該礦鹽質(zhì)純正，儲(chǔ)量可供開采1000年，以“鹽”為中心的樟樹化工系列產(chǎn)品開發(fā)，其產(chǎn)品在國內(nèi)外享有很高的聲譽(yù)。